近日，美国暴发两起沙门氏菌感染事件，遍及大多数州。其中一起或因接触家禽引起，涉及48个州938人感染；另一起或与洋葱有关，致至少31个州近400人感染。
这个突然上热搜的沙门氏菌到底什么来头？
引起全球1/4的腹泻，这个菌不简单
沙门氏菌是一群可寄生于人类和动物肠道的人兽共患病原菌，是导致人类食源性腹泻的主要致病菌之一。据WHO报道，全球1/4的腹泻是由沙门氏菌引起。
沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位
别惹TA，上吐下泻都是轻的
人在食用被沙门氏菌污染的食品或水后，经历12~36h的潜伏期，会出现以腹泻、腹痛、呕吐、发热等为主的胃肠炎症状，这类感染一般3~7d可自愈。但有时也会造成侵入性感染如伤寒型、败血症型，严重可危及生命。
别靠近TA！你可以这样做
沙门虽小，危害不少。
但只要注意卫生习惯，
就能大大降低感染风险。
如何预防沙门氏菌
1.在料理食物时，注意按生熟分开处理，谨防共用案板、刀具、碗碟而引起的交叉污染。
2.少食生肉、生蛋，烹饪时要烧熟煮透，安全更放心。
3.夏日凉拌蔬果沙拉，食材多用流水冲洗几遍，去掉看不见的小细菌。
4.合理饮食、现做现吃，如有剩菜剩饭放4℃冰箱短期保存并在充分加热后食用。
5.外出就餐时，选择有卫生许可的正规餐厅，美味和健康两不耽误~
部份图片来源网络，如有侵权，联系删除
